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极限电流型微量氧传感器在自动化烘焙中的应用
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摘要：烘焙，又称烘、焙，是指在物料的燃点下，通过干热使物料干燥、硬化的过程。烘焙是面包和蛋糕产品生产中必不可少的步骤。经过烘烤后的淀粉糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，
烘焙，又称烘、焙，是指在物料的燃点下，通过干热使物料干燥、硬化的过程。烘焙是面包和蛋糕产品生产中必不可少的步骤。经过烘烤后的淀粉糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，面包和蛋糕达到熟化的目的。
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烘焙食品不仅营养丰富，还有其他食品无可比拟的加工优势。近年来，食品安全问题层出不穷，食品安全问题已成为世界面临的共同挑战。烘焙机械自动化将实现数据记忆检索、计数、无料停机的自动化、智能化，方便快捷。自动化设备和控制系统蓬勃发展，传感器作为电子设备的“传感”元件的应用领域也得到了极大的扩展。传感器可以说是智能互联产品在物联网架构下进行实时交互的关键部件。限流型微量氧传感器-SO-D0-020-A100C可监测自动烘烤/烘烤（高温>100℃）环境中的氧气浓度，范围0.01%~2%，线长1米，最低可检测100ppm氧气，微量氧传感器SO-D0-020-A100C广泛应用于金属激光烧结3D打印机、制氮、发酵等领域。
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它起作用是因为氧化锆电解液中的电流是氧离子，因此当向氧化锆电解槽施加电压时，氧气通过氧化锆圆盘被吸入阳极。如果在电解槽的阴极上增加一个穿孔盖，氧气流向阴极的速度将受到限制。受此速率限制，随着外加电压逐渐增加，电解槽中的电流将达到饱和。这个饱和电流称为极限电流，它与周围环境中的氧气浓度成正比。
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限流型微量氧传感器SO-D0-020-A100C特性数据：
文章来源：《自动化应用》 网址: http://www.zdhyyzz.cn/zonghexinwen/2021/0730/1773.html
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